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 Was mit Marzipan

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Dschungi
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BeitragThema: Was mit Marzipan   So 16 Dez 2018, 12:59

Espresso-Marzipan-Kugeln

Man kann statt Espresso auch anderes nehmen, wie Kakao, Baileys, Machiatto ....


Zutaten

2 Btl. Instant-Espressopulver, ungesüßt (je 2 g)
1 EL lauwarmes Wasser
200 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
Zucker (nehme immer Rohrzucker braunen)


Zum Verzieren:

25 g weiße Schokolade ( ich lasse sie immer weg)


Zubereitung

Zubereiten:

Espressopulver in dem Wasser auflösen in eine Rührschüssel. Marzipan in kleine Stückchen schneiden (zupfen) und mit Finesse in die Rührschüssel hinzufügen und gut mit einem Mixer (Knethaken) verkneten. ( Oder mit den Händen.

Mit Hilfe eines Teelöffels portionieren und zügig zu kleinen Kugeln formen. Anschließend die Kugeln in Zucker wälzen.



Verzieren:

Die weiße Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Den Beutel in ein Wasserbad "hängen" und die Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und die Kugeln mit der Schokolade verzieren. Schokolade fest werden lassen und die Kugeln nach Belieben in Pralinenkapseln setzen.

_________________
Denke daran, dass etwas, was du nicht bekommst, manchmal eine wunderbare Fügung des Schicksals sein kann.

Dalai Lama


Zuletzt von Dschungi am So 16 Dez 2018, 13:07 bearbeitet; insgesamt 1-mal bearbeitet
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Dschungi
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BeitragThema: Re: Was mit Marzipan   So 16 Dez 2018, 13:01

Marzipan Nusskugeln


400g Rohmarzipan, 100g gemahlene Mandeln, 2-3 El Amaretto/Mandellikör,
3 Eigelb, 250g gehackte Hasselnüsse, 1 Tüte ganze Hasselnüsse, 2 Teel Wasser


Mandel und Amaretto und gemahlene Mandeln und 1 Eigelb verkneten, Rohmarzipan. Muskelkraft ist angesagt.

2 Teel. Wasser und 2 Eigelb vermischen, die Masse zu kleinen Kugeln formen die mit dem Gemisch einpinseln und in die gehackten Hasselnüsse wälzen und ein bissi gegen drücken. Dann auf das Blech legen und in jede Kugel eine ganze Hasselnus drücken

Backpapier aufs Blech und die Kugeln drauf und bei Umluft 180 vorheizen und 10 min backen

Guten Appetit

_________________
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Dalai Lama
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Curly
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BeitragThema: Re: Was mit Marzipan   So 16 Dez 2018, 13:04

Wow, das ist ja klasse.
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